Fromage frais "maison" - Jben à la marocaine, et ma participation au concours de Lina

Assalam alaykoum / Bonjour les amis,

Quoi de bon, qu’un fromage frais fait maison, c’est le « jben » marocain, et sa texture est très crémeuse et facile à tartiner sur un morceau de pain grillé.

La recette me vient de chez Bella douceur. Merci pour ce délicieux fromage

Ingrédients :

3 litres de petit lait (lben)
1 l et 1/2 de lait entier
1 petite cuillère de sel
pour l'arôme : (thym ou cumin en grain)

« J’ai testé pour une petite quantité, donc 1l de lben + 0.5l de lait entier + 1/3de càc de sel, et j’ai obtenu 3 petites galettes de fromage - j'ai choisi de le deguster avec ma compote de figues sèches à l'ail et huile d'olive »

Pour la préparation :

Porter le lait à ébullition, puis ajouter le sel.

Retirer du feu, et lui ajouter de suite le lben « petit lait »
Mélanger doucement avec une cuillère, laisser reposer à peur près 20 min
Mettre un linge propre ou des compresses de gaze stérilisée dans une passoire, avec une casserole au dessous, y verser le lait et le petit lait mélangés,

Ramasser les extrémités de la compresse au centre et appuyer légèrement sur le dessus, laisser reposer toute une nuit au frais, et déguster le lendemain.

Variété : vous pouvez aromatiser votre fromage avec du thym, du persil ciselé ou autres (vous ajouter cela dans la casserole après le repos de 20min).

Je participe avec cette recette au concours de Lina, dont le thème est : Yaourts, fromages, beurre, ... "Maison"

Pour voir le règlement, cliquez svp ici

                                                Bonne dégustation et Bessaha w raha

Si vous testez ma recette, ça sera gentil de me tenir informé, si vous n’avez pas un blog, vous pouvez m’envoyer votre réalisation par mail, c’est un plaisir pour moi de la publier ♥

Houda ♥♥♥