Fajitas de poulet au poivron
Assalam alaykoum / Bonjour les amis,
ENFIN j’ai trouvé où acheter les galettes mexicaines ce qu’on appelle les « Fajitas » !!
C’est mon amie Zahia du blog « mesdeux passions » qui habite la même région que moi et qui m’a indiqué où l’acheter, alors je ne manque pas cette occasion !
Et voilà mon fajitas, que j’ai garni aux lamelles de poulet, aux oignons et poivrons cuits.
Je me suis inspirée de la recette sur cette fiche que je garde depuis une décennie hh
le verso de la fiche est par là
La recette sur la fiche est à la mexicaine avec un guacamole « purée d’avocat »
Je n’ai pas du tout suivi la recette, mais juste l’idée qui m’a attiré, alors pour ma recette adaptée à 3 fajitas, j’ai utilisé :
3 escalopes de poulets coupés en lamelle
1 petit oignon coupé en petits dès
1 poivron vert coupé en lamelle
Sel, poivre, feuille de laurier (facultatif, moi par contre je ne m’en passe pas de lui)
Un peu d’huile d’olive ou huile de table (moi, j’utilise l’huile de table pour la cuisson, et à la fin j’ajoute un filet d’huile d’olive pour conserver le bon goût)
2 càs de concentré de tomate.
Préparation :
Dans une poêle, mettre l’oignon, un filet d’huile de table, saler et poivrer, et laisser rissoler à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, ajouter la feuille de laurier, les lamelles de poivrons, après 5 min, ajouter les lamelles de poulets, rectifier l’assaisonnement.
Quand tout est bien cuit et les lamelles de poulet bien dorées, les mettre de côté dans un plat.
Garder la feuille de laurier dans la poêle, ajouter le concentré de tomate, le diluer avec un peu d’eau, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive, laisser cuire sur feu doux et retirer.
Commencer par chauffer la galette sur une poêle sèche, puis dresser les lamelles de poulet et poivron au milieu de la galette, parsemer de fromage râpé, puis des filets de sauce, et rouler en serrant.
Bonne dégustation et Bessaha w raha
Si vous testez ma recette, ça sera gentil de me tenir informé, si vous n’avez pas un blog, vous pouvez m’envoyer votre réalisation par mail, c’est un plaisir pour moi de la publier ♥
Houda ♥♥♥